前のページ 1/1 次のページ

オールド・ファッションド ( Old Fashioned ) は、ウィスキーベースのカクテルの名。

◆由来

アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母の作ともいわれている説もあるが、1800年代に、ケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンが作った説もある。このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使う「オールド・ファッションドグラス」は、毎年、ケンタッキー・ダービーが行われる際に観客に配られ、毎年それを集めているというコレクターもいる。

◆標準的なレシピ

・バーボン 3oz

・ビターズ 3dashes

・シュガーシロップ 1/2tsp または 角砂糖1個

・ソーダ 適量

・スライスしたオレンジ

・マラスキーノ・チェリー

◆作り方

グラス(ハイボール・グラスが一般的)にシロップ(または砂糖)、ソーダ、ビターズ、オレンジ、チェリーを入れる。果物に軽く傷がつく程度に混ぜ、角氷とバーボンを加える。角砂糖を使用する場合には、ビターズは角砂糖にかけるように加える。ライムやレモンなどのフルーツを加えるレシピもある。

◆備考

どのフルーツをどれだけ絞るかによって味を調整できるほか、角砂糖を使用した場合には角砂糖の溶け具合で甘さの調節もできる。飲み手の自由度が高いカクテルである。

◆ 関連項目

・カクテル

・ロックグラス

前のページ 1/1 次のページ

・オールド・ファッションド page1